營養師食譜 - e2Care康程式 - 一站式慢性病資訊及自我健康管理平台

所有功用

營養師食譜

無論您是大忙人或大懶人，這幾道慳水慳力的食譜是您必備的。

它們不但簡單易煮，營養師還提供它們的功效和營養貼士，讓你食得更健康更有意義。每道食譜只要花10-20分鐘烹調，就算是患有長期疾病的朋友們都能享受到色香味美的送菜。

“輕”鬆青瓜船

黑白芝麻減壓生菜包

減肥乳酪咖哩雞

茄子肉碎釀凉瓜

涼拌減脂烏冬

recipes_05_bg

更多資料

涼拌減脂烏冬

需求時間：15分鐘

材料：(1人份量)
- 三文魚魚生80克
- 日本烏冬麵 1包
- 日式海帶 1湯匙, 浸發隔水
- 青瓜1/2條, 切幼條
- 粟米粒1/4杯
- 山藥 1/3條
調味料：
- 老抽 1湯匙
- 芝麻油1/2茶匙
- 日式芥末(wasabi) 適量
- 水適量
做法：
1. 麵條和海帶煮熟後撈起，放入冰水急凍冷卻。
2. 山藥下滾水快煮2分鐘，切幼條。
3. 把所有調味料混和，再倒入麵條拌勻。
4. 將青瓜絲、栗米粒及山藥放在冷烏冬上，即成。

營養分析：(1份)
營養貼士：

茄子肉碎釀凉瓜

更多資料

減肥乳酪咖哩雞

需求時間：20分鐘

材料：(3人份量)
- 茄子1杯，切碎粒
- 凉瓜1個, 切成圓柱形(3 x 4cm) ，挖心
- 瘦肉碎100克
- 麥片2湯匙
調味料：
- 生抽1茶匙
- 糖1茶匙
- 生粉2茶匙
- 油2茶匙
- 蔥末
- 薑末
做法：
1. 肉餡加入調味醃5分鐘，備用。
2. 涼瓜拍上生粉，將肉餡及麥片混合並釀入其中。
3. 將涼瓜蒸5-8分鐘，取出備用
4. 茄子炒15秒，撒到涼瓜上，即可食用。

營養分析：(1份)
營養貼士：

減肥乳酪咖哩雞

更多資料

減肥乳酪咖哩雞

需求時間：20分鐘

材料：(2人份量)
- 雞腿1 隻，切塊汆(飛)水
- 薯仔1 個，切角
- 低脂原味乳酪5 湯匙
調味料：
- 洋蔥1/4 個，切片
- 紅蔥頭1 茶匙
- 蒜蓉1/2 茶匙
- 咖哩粉1 湯匙
- 糖1/2 茶匙
- 低脂奶100 毫升
- 鹽
做法：
1. 用1 湯匙油爆香蔥丶蒜及咖哩粉，放入一半薯仔，加牛奶拌勻以慢火至滾。
2. 再放雞塊及其餘薯仔，加適量水，放其餘調味煮至熟。
3. 最後加入乳酪煮至滾，起鍋。

營養分析：(1份)
營養貼士：

營養師食譜 - 第二集 - 黑白芝麻減壓生菜包

更多資料

黑白芝麻減壓生菜包

需求時間：15分鐘

材料：(2人份量)
- 免治雞肉80克
- 黑白芝麻各1茶匙
- 青椒1/4個,切碎粒
調味料：
- 蔥3條,切碎粒
- 香菜1扎,切碎粒
- 乾蔥2粒,切碎粒
- 生菜葉
雞肉醃料：
做法：
1. 把雞肉醃好，下鍋炒至接近全熟。
2. 離火下蔥、香菜、乾蔥和青椒，拌勻。最後灑上黑白芝麻。
3. 用生菜包著吃。

營養分析：(1份)
營養貼士：

“輕”鬆青瓜船

更多資料

“輕”鬆青瓜船

需求時間：20分鐘

材料：(5人份量)
- 青瓜2條
- 紫椰菜1/2個細, 切絲
- 瘦肉碎120g
- 粟米粒1杯
調味料：
- 生抽2湯匙
- 栗粉1茶匙
- 紹興酒1湯匙
做法：
1. 青瓜去皮、取出籽、切段(~8厘米長)，作船。
2. 放2茶匙油，加入肉碎炒至半熟，加入調味。
3. 放入椰菜絲及粟米粒，加適量水份，炒至乾身和全熟。
4. 在青瓜船內放入肉鬆，即成。

營養分析：(1份)
營養貼士：