今日食乜餸
每天收看 “今日食乜餸”,讓你學會到編排餐單的竅門和正確方法。希望學員可以明白到只要在考慮材料時花多一點心機就可以達到健康目標攝取到多元化的營養素了,加上一個健康的菜單並不是需要花費大量金錢呢。
每週煮題： 少油鹽糖 - 天然調味料 五顏六色蔬菜 肉類要多元化 鈣質要充足
星期
三色蒸水蛋
青瓜船
蝦皮秀珍菇炒翠玉瓜
青紅蘿蔔瘦肉湯
薑蔥蒸鱸魚
蒜香空心菜
豆角百合炒豬柳
大豆芽番茄瘦肉湯
西芹炒蝦球
波羅紅椒滑雞片
木瓜魚尾湯
魚乾上湯浸小棠菜
番茄蘑菇乾蔥蛋餅
凉瓜釀茄子
芝士焗青口
冬菇合桃紅棗蓮子湯
減肥乳酪咖哩雞
薑汁炒嫩西芹
泡菜黃芽白豆腐粉絲煲
赤小豆瘦肉湯
洋蔥燒牛肉法國長麥麵包+純味乳酪代牛油+紫花苜蓿 (alfafa)/生菜
羅宋湯
番茄肉碎五穀粥
芥菜鲮魚球湯
味噌炒雲耳椰菜
番茄腰豆燴免治牛肉
粉葛青蘿蔔鯪魚湯
青椒蝦仁炒蛋
南瓜粟米粒湯
燕麥馬蹄豬肉餅
蠔油香菇炆西蘭花
黑椒焗鯖魚
沙參玉竹紅棗豬展湯
瑤枉仔蝦米乾浸白菜仔
豆腐乾炒三色椒
金針雲耳蒸雞
涼拌茶樹菇豆腐(可熱食)
絲瓜咸蛋湯
芝士焗三文魚
麻醬豆角
杞子紅棗炒娃娃菜
蟹柳青豆蒸水蛋
雜豆蓮藕湯
黑白芝麻減壓生菜包
涼拌蒜泥青瓜
燕麥饅頭
紫菜蛋花湯
西洋菜魚片粥
合桃番茄海澡沙律
牛肝菌有味糙米飯
豆腐白菜仔魚湯
蝦仁蒸玉子豆腐
香蔥茭白炒豬肉
牛奶津白
番茄肉片湯
洋蔥大蒜黑椒炒牛肉
香菇肉碎煎蛋餅
薑汁炒芥蘭
羅漢果瘦肉湯
金針雲耳蒸雞
蒜泥四季豆
琵琶豆腐 (無糖)
老黃瓜瘦肉湯
翡翠苗甘筍杏鮑菇炒豆腐乾
番茄木耳煮紅衫魚
肉醬煮茄子
菜乾蜜棗瘦肉湯
洋蔥檸檬煎豬肉扒
莧菜炒蛋
草菇扒西蘭花椰菜花
霸王花甘荀魚湯
涼拌減脂烏冬 (三文魚)
上湯灼菜心
麵豉湯(少咸)
火箭菜合桃沙律
芝麻五彩炒蕎麥麵
西糊牛肉羹
青紅椒炒牛肉
芝士焗椰菜花
銀魚蒸水蛋
番茄魚尾湯
蝦米炒油麥菜
金菇炒肉片
亞麻籽海鮮燒
清補涼甘筍湯
鯪魚肉煎豆腐
蒜泥舞菇炒菠菜
薯仔紅蘿蔔炆雞腿
西洋菜煲豬展
日本面豉蒸鯧魚
青瓜炒番茄
黑木耳炒腐竹
眉豆鱆魚豬展湯
三蒜炒牛肉
蒜泥蒸茄子
甘筍海底椰雪耳湯
蜆肉蒸水蛋
粟米仔炒蓮藕片
沙甸魚芥蘭粒粟米炒飯
節瓜薏米湯
柚子汁涼伴黑木耳秋葵
番茄蘑菇肉醬通粉
青豆粟米羹
減肥貼士：
- 選料要愈少脂肪愈好，選用瘦肉，例如：豬柳、牛展、魚、海鮮等。
- 烹調法以少油炒、蒸、煮、焗、燒為主。
- 調味也可以濃烈一點，可以多用天然調味料，例如：
薑、蔥、蒜、魚乾、蝦皮、番茄等。
降血脂貼士：
- 降血脂的飲食原則主要是低飽和脂肪、高纖維和含豐富奧米加－３脂肪酸的食物。
- 多利用高水溶纖維的食材，例如：燕麥、菇菌和豆類。
- 美國心臟協會建議每星期吃最少兩次魚類來預防心臟病。
- 豐富奧米加－３脂肪酸的食材有三文魚、鯖魚、蝦肉等。
糖尿餐單貼士：
- 適量地選擇含碳水化合物的食物，避免動物脂肪和多選高纖維的食物。
- 湯水以滾湯為主，不要用太多莖類蔬菜煲老火湯，例如：
薯仔、南瓜、葛類等。 - 烹調時要少放含糖的調味料，例如：
蠔油、茄汁等。可以多利用天然素材。
降血壓貼士：
- 降血壓的飲食原則包括低脂、低鹽、低糖及高鉀鈣鎂等礦物質。
- 高鉀鎂質的食物例子有堅果、豆類、籽類、菠菜、莧菜等。
- 高鈣的食材有芝士、乳酪之外，還有很多海產類，例如：
銀魚、蝦米、鯪魚肉、蝦米、鯪魚肉和蜆肉。
