今日食乜餸
每天收看 “今日食乜餸”,讓你學會到編排餐單的竅門和正確方法。希望學員可以明白到只要在考慮材料時花多一點心機就可以達到健康目標攝取到多元化的營養素了,加上一個健康的菜單並不是需要花費大量金錢呢。
每週煮題: 少油鹽糖 - 天然調味料 五顏六色蔬菜 肉類要多元化 鈣質要充足
星期
減肥貼士:
- 選料要愈少脂肪愈好,選用瘦肉,例如:豬柳、牛展、魚、海鮮等。
- 烹調法以少油炒、蒸、煮、焗、燒為主。
- 調味也可以濃烈一點,可以多用天然調味料,例如:
薑、蔥、蒜、魚乾、蝦皮、番茄等。
降血脂貼士:
- 降血脂的飲食原則主要是低飽和脂肪、高纖維和含豐富奧米加-3脂肪酸的食物。
- 多利用高水溶纖維的食材,例如:燕麥、菇菌和豆類。
- 美國心臟協會建議每星期吃最少兩次魚類來預防心臟病。
- 豐富奧米加-3脂肪酸的食材有三文魚、鯖魚、蝦肉等。
糖尿餐單貼士:
- 適量地選擇含碳水化合物的食物,避免動物脂肪和多選高纖維的食物。
- 湯水以滾湯為主,不要用太多莖類蔬菜煲老火湯,例如:
薯仔、南瓜、葛類等。 - 烹調時要少放含糖的調味料,例如:
蠔油、茄汁等。可以多利用天然素材。
降血壓貼士:
- 降血壓的飲食原則包括低脂、低鹽、低糖及高鉀鈣鎂等礦物質。
- 高鉀鎂質的食物例子有堅果、豆類、籽類、菠菜、莧菜等。
- 高鈣的食材有芝士、乳酪之外,還有很多海產類,例如:
銀魚、蝦米、鯪魚肉、蝦米、鯪魚肉和蜆肉。