今天吃甚麼菜
每天收看 “今天吃甚麼菜”,让你学会到编排餐单的窍门和正确方法。希望学员可以明白到只要在考虑材料时花多一点心机就可以达到健康目标摄取到多元化的营养素了,加上一个健康的菜单并不是需要花费大量金钱呢。
每周煮题: 少油盐糖 - 天然调味料 五颜六色蔬菜 肉类要多元化 钙质要充足
星期
减肥贴士:
- 选料要愈少脂肪愈好,选用瘦肉,例如:猪柳、牛展、鱼、海鲜等。
- 烹调法以少油炒、蒸、煮、焗、烧为主。
- 调味也可以浓烈一点,可以多用天然调味料,例如:
姜、葱、蒜、鱼干、虾皮、番茄等。
降血脂贴士:
- 降血脂的饮食原则主要是低饱和脂肪、高纤维和含丰富奥米加-3脂肪酸的食物。
- 多利用高水溶纤维的食材,例如:燕麦、菇菌和豆类。
- 美国心脏协会建议每星期吃最少两次鱼类来预防心脏病。
- 丰富奥米加-3脂肪酸的食材有三文鱼、鲭鱼、虾肉等。
糖尿餐单贴士:
- 适量地选择含碳水化合物的食物,避免动物脂肪和多选高纤维的食物。
- 汤水以滚汤为主,不要用太多茎类蔬菜煲老火汤,例如:
薯仔、南瓜、葛类等。 - 烹调时要少放含糖的调味料,例如:
蚝油、茄汁等。可以多利用天然素材。
降血压贴士:
- 降血压的饮食原则包括低脂、低盐、低糖及高钾钙镁等矿物质。
- 高钾镁质的食物例子有坚果、豆类、籽类、菠菜、苋菜等。
- 高钙的食材有芝士、乳酪之外,还有很多海产类,例如:
银鱼、虾米、鲮鱼肉、虾米、鲮鱼肉和蚬肉。