今天吃甚麼菜
每天收看 “今天吃甚麼菜”,让你学会到编排餐单的窍门和正确方法。希望学员可以明白到只要在考虑材料时花多一点心机就可以达到健康目标摄取到多元化的营养素了,加上一个健康的菜单并不是需要花费大量金钱呢。
每周煮题： 少油盐糖 - 天然调味料 五颜六色蔬菜 肉类要多元化 钙质要充足
星期
三色蒸水蛋
青瓜船
虾皮秀珍菇炒翠玉瓜
青红萝卜瘦肉汤
姜葱蒸鲈鱼
蒜香空心菜
豆角百合炒猪柳
大豆芽番茄瘦肉汤
西芹炒虾球
波罗红椒滑鸡片
木瓜鱼尾汤
鱼干上汤浸小棠菜
番茄蘑菇干葱蛋饼
凉瓜酿茄子
芝士焗青口
冬菇合桃红枣莲子汤
减肥乳酪咖哩鸡
姜汁炒嫩西芹
泡菜黄芽白豆腐粉丝煲
赤小豆瘦肉汤
洋葱烧牛肉法国长麦面包+纯味乳酪代牛油+紫花苜蓿 (alfafa)/生菜
罗宋汤
番茄肉碎五谷粥
芥菜鲮鱼球汤
味噌炒云耳椰菜
番茄腰豆烩免治牛肉
粉葛青萝卜鲮鱼汤
青椒虾仁炒蛋
南瓜粟米粒汤
燕麦马蹄猪肉饼
蚝油香菇炆西兰花
黑椒焗鲭鱼
沙参玉竹红枣猪展汤
瑶枉仔虾米干浸白菜仔
豆腐干炒三色椒
金针云耳蒸鸡
凉拌茶树菇豆腐(可热食)
丝瓜咸蛋汤
芝士焗三文鱼
麻酱豆角
杞子红枣炒娃娃菜
蟹柳青豆蒸水蛋
杂豆莲藕汤
黑白芝麻减压生菜包
凉拌蒜泥青瓜
燕麦馒头
紫菜蛋花汤
西洋菜鱼片粥
合桃番茄海澡沙律
牛肝菌有味糙米饭
豆腐白菜仔鱼汤
虾仁蒸玉子豆腐
香葱茭白炒猪肉
牛奶津白
番茄肉片汤
洋葱大蒜黑椒炒牛肉
香菇肉碎煎蛋饼
姜汁炒芥兰
罗汉果瘦肉汤
金针云耳蒸鸡
蒜泥四季豆
琵琶豆腐 (无糖)
老黄瓜瘦肉汤
翡翠苗甘笋杏鲍菇炒豆腐干
番茄木耳煮红衫鱼
肉酱煮茄子
菜干蜜枣瘦肉汤
洋葱柠檬煎猪肉扒
苋菜炒蛋
草菇扒西兰花椰菜花
霸王花甘荀鱼汤
凉拌减脂乌冬 (三文鱼)
上汤灼菜心
面豉汤(少咸)
火箭菜合桃沙律
芝麻五彩炒荞麦面
西糊牛肉羹
青红椒炒牛肉
芝士焗椰菜花
银鱼蒸水蛋
番茄鱼尾汤
虾米炒油麦菜
金菇炒肉片
亚麻籽海鲜烧
清补凉甘笋汤
鲮鱼肉煎豆腐
蒜泥舞菇炒菠菜
薯仔红萝卜炆鸡腿
西洋菜煲猪展
日本面豉蒸鲳鱼
青瓜炒番茄
黑木耳炒腐竹
眉豆鱆鱼猪展汤
三蒜炒牛肉
蒜泥蒸茄子
甘笋海底椰雪耳汤
蚬肉蒸水蛋
粟米仔炒莲藕片
沙甸鱼芥兰粒粟米炒饭
节瓜薏米汤
柚子汁凉伴黑木耳秋葵
番茄蘑菇肉酱通粉
青豆粟米羹
减肥贴士：
- 选料要愈少脂肪愈好，选用瘦肉，例如：猪柳、牛展、鱼、海鲜等。
- 烹调法以少油炒、蒸、煮、焗、烧为主。
- 调味也可以浓烈一点，可以多用天然调味料，例如：
姜、葱、蒜、鱼干、虾皮、番茄等。
降血脂贴士：
- 降血脂的饮食原则主要是低饱和脂肪、高纤维和含丰富奥米加－３脂肪酸的食物。
- 多利用高水溶纤维的食材，例如：燕麦、菇菌和豆类。
- 美国心脏协会建议每星期吃最少两次鱼类来预防心脏病。
- 丰富奥米加－３脂肪酸的食材有三文鱼、鲭鱼、虾肉等。
糖尿餐单贴士：
- 适量地选择含碳水化合物的食物，避免动物脂肪和多选高纤维的食物。
- 汤水以滚汤为主，不要用太多茎类蔬菜煲老火汤，例如：
薯仔、南瓜、葛类等。 - 烹调时要少放含糖的调味料，例如：
蚝油、茄汁等。可以多利用天然素材。
降血压贴士：
- 降血压的饮食原则包括低脂、低盐、低糖及高钾钙镁等矿物质。
- 高钾镁质的食物例子有坚果、豆类、籽类、菠菜、苋菜等。
- 高钙的食材有芝士、乳酪之外，还有很多海产类，例如：
银鱼、虾米、鲮鱼肉、虾米、鲮鱼肉和蚬肉。
